macroevolution

Всё нужное и в сегодняшних учебниках по анатомии и физиологии, как и в тех, по которым учились после 1948-го г. есть, только изложено не "в лоб", что учителям, в большинстве, к сожалению, безразлично - это называется "человеческий фактор".

Зато "собаку Павлова", как и самого И.П., охотно поминают - как правило, совершенно неуместно.
О родоначальниках изучения физиологических основ поведения и психики человека не упоминаете даже Вы...