Просто у некоторых не хватает времени. Лично я, как уже сказал, могу застопориться на ерунде. Либо, наоборот, отвлечься на какое-то побочное следствие. Конспектируя книгу, я бы это отметил и даже бы что-то продумал немножко. А конспектируя аудио, это просто как отвлечение, которое тем дороже, чем дольше.