Ну, в митохондрии вряд ли такие мутации могут возникнуть. У нас, животных, мт-геномы редуцированы до крайности. А так, вообще, если говорить о мутациях ядерных генов, то конечно. Но это целая большая тема - механизмы симпатрического (или "экологического") видообразования.
Например, жизнеспособность особей промежуточного (среднего) роста в нашей модели с большой вероятностью окажется меньше, чем у более низких и более высоких, и тогда скрещиваться высоким с низкими станет невыгодно, и отбор станет поддерживать мутации, склоняющие наших животных ыбирать себе брачных партнеров того же роста, что и они сами.