Ну это же не школьный учебник. Автор может заявить, что разумеется имелись ввиду не все обезьяны, а уточнять он не стал, т.к. речь идет о материале школьной программы. Слово "превратились" часто используют ученые, никакого криминала тут нет.

В книге достаточно подлинных перлов, чтобы отвлекаться на такие мелочи, по-моему.