>>крестьянин, вообразивший себя "благородным" - персонаж иных средневековых комедий<<

Правильно. Потому что он не имел соответствующего воспитания и его попытки были смешны.
Но если бы вёл себя как благородный - был бы им.
Сословия Средневековья намного менее формальны, чем сословия 19 века. А некоторые их мнят чем-то вроде индийских каст.
Более того, статус человека не исчерпывался тем, что вы называете "сословие". Например, попробуйте определить социальный статус Петра Пустынника через его сословие.

>>Наиболее религиозна - южная Европа<<

Я бы сказал так: южная Европа внешне-религиозна, а северная внутренне религиозна.
Ведь протестантизм сменил акценты с обрядовой стороны на внутренний диалог с Богом.
В Норвегии, например, христианские праздники - национальные выходные.
Конечно, когда видишь многочисленных прихожан в Греции или Италии, кажется что все они очень набожны. Но если посмотреть на дела, скандинавы намного более последовательно придерживаются христианской этики.
Правящая партия Германии (лидера Европы) называется Христианско-Демократической отнюдь не случайно.
Так что всё очень непросто.